Happamian ja Patamiehen yhteistyössä nyt pop-up hinnoin!

Yhteen litraan vadelmaviinietikkaa tarvitaan useampi kilo puutarhavadelmia.

Gegenbauerin käyttämät aromaattiset marja poimitaan Wiener Waldin Leitha-vuorilta. Poiminta tehdään kuivalla ja viileällä säällä, jotta herkät marjat pysyvät mahdollisimman tuoreina ja hyvinä hellävaraiseen mehunpuristukseen asti.

Kylmäpuristettu tuoremehu laitetaan käymään viiniksi. Kun viini on valmis, ympätään sen juuri vadelmaviinietikkaa varten kasvattamalla etikkabakteerikannalla. Lämmön- ja hapensaannin tarkkailu takaavat bakteeristolle parhaat kasvuolosuhteet. Kun etikkakäyminen on valmis, lapotaan nuori etikka 50 litran lasipalloihin kypsymään.

Aito, suoraan marjasta valmistettu vadelmaviinietikka on harvinaisuus. Tiedossamme ei ole juurikaan valmistajia, jotka tuottaisivat sitä klassisella menetelmällä ja ilman lisäaineita. Melkein kaikki markkinoiden vadelmaviinietikat ovat sekoituksia viinietikasta ja vadelmamehusta tai vadelmia on uutettu viinietikassa. Osassa on käytetty vadelma-aromia.

Gegenbauer vadelmaviinietikka on täysmehusta kahden käymisen kautta valmistettu vadelmaviinietikka, johon on saatu vangittua vadelman puhdas aromi.

Sopii mainiosti mm. kastikkeisiin, jälkiruokiin, salaatteihin, vadelmahilloon, juustojen lisukkeeksi, kalan marinointiin.

Tuotteessa on 5 % happoa.

HUOM: Tilauksesi on noudettavissa Wiipurin Korsetista (Arkadiankatu 8, 00100 Hki) seuraavalla viikolla tilauksestasi. Wiipurin Korsettiin pääset suoraan oveen eteen ratikoilla 1 ja 2, kun jäät pois Luonnontieteellisen museon pysäkillä!